Présentation
Le beurre de karité, extrait des noix de l'arbre à karité d'Afrique de l'Ouest, associe deux acides gras principaux : l'acide oléique (48 %) pour la douceur et l'acide stéarique (40 %) pour la dureté et une mousse crémeuse et stable. Il apporte au savon un toucher soyeux et une barre bien ferme.
Il est aussi réputé pour sa part élevée d'insaponifiables, des composants qui ne réagissent pas avec la soude et restent dans le savon fini. C'est pourquoi beaucoup de savonniers l'utilisent aussi en surgras.
On l'emploie généralement entre 5 et 20 % des huiles. Au-delà, il peut accélérer la trace et rendre le savon cassant. Comme il est riche en acide stéarique, il faut le faire fondre entièrement avant de le mélanger aux huiles liquides, sinon de petits grains peuvent apparaître dans le savon.
Indice de saponification : 179 mg KOH/g, soit environ 122 g de soude pour 1 kg avec 5 % de surgras.
Taux d'utilisation conseillé
De 5 à 20 % des huiles de la recette.
Indices
Quelle quantité de soude pour 1 kg ?
Pour 1 000 g de beurre de karité avec 5 % de surgras :
Ces quantités valent pour un savon fait uniquement avec cette huile. Pour un mélange d'huiles, utilisez la calculatrice.
Profil en acides gras
Qualités du savon (huile utilisée seule)
Valeurs pour un savon fait à 100 % avec cette huile, comparées à la plage conseillée pour une recette complète.
Huiles au profil proche
Corps gras dont la composition en acides gras ressemble le plus à celle-ci : utile pour trouver un substitut.