Présentation
La graisse de canard est riche en acide oléique (44 %).
Indices
Indice de saponification (KOH)
194
mg KOH / g d'huile
Indice de saponification (NaOH)
0,139
g NaOH / g d'huile
INS
122
Indice d'iode
72
Quelle quantité de soude pour 1 kg ?
Pour 1 000 g de graisse de canard avec 5 % de surgras :
Soude caustique (NaOH)
131,6 g
Potasse (KOH pure)
184,3 g
soit 204,8 g de KOH à 90 % de pureté
Ces quantités valent pour un savon fait uniquement avec cette huile. Pour un mélange d'huiles, utilisez la calculatrice.
Profil en acides gras
Qualités du savon (huile utilisée seule)
Valeurs pour un savon fait à 100 % avec cette huile, comparées à la plage conseillée pour une recette complète.
Huiles au profil proche
Corps gras dont la composition en acides gras ressemble le plus à celle-ci : utile pour trouver un substitut.