Présentation
La graisse de poulet est riche en acide oléique (38 %).
Indices
Indice de saponification (KOH)
195
mg KOH / g d'huile
Indice de saponification (NaOH)
0,139
g NaOH / g d'huile
INS
130
Indice d'iode
69
Quelle quantité de soude pour 1 kg ?
Pour 1 000 g de graisse de poulet avec 5 % de surgras :
Soude caustique (NaOH)
132,3 g
Potasse (KOH pure)
185,3 g
soit 205,8 g de KOH à 90 % de pureté
Ces quantités valent pour un savon fait uniquement avec cette huile. Pour un mélange d'huiles, utilisez la calculatrice.
Profil en acides gras
Qualités du savon (huile utilisée seule)
Valeurs pour un savon fait à 100 % avec cette huile, comparées à la plage conseillée pour une recette complète.
Huiles au profil proche
Corps gras dont la composition en acides gras ressemble le plus à celle-ci : utile pour trouver un substitut.