Présentation
L'huile de palme, tirée de la pulpe du fruit du palmier à huile, contient presque autant d'acides gras saturés (acide palmitique 44 %) que d'insaturés (acide oléique 39 %). Elle donne un savon dur, durable et doux, avec une mousse crémeuse plutôt que volumineuse. C'est pour cela qu'elle a longtemps été la base des savons industriels et de nombreuses recettes artisanales, associée à l'olive et à la coco.
On l'utilise généralement entre 20 et 40 % des huiles. Seule, elle donne un savon dur mais qui mousse peu.
Sa production est liée à une forte déforestation, en particulier en Asie du Sud-Est. Si vous l'utilisez, privilégiez une huile issue de filières certifiées durables (RSPO ségrégée ou bio). Pour s'en passer, on la remplace couramment par du suif ou du saindoux, ou par un mélange de beurres (karité, cacao) : utilisez la calculatrice pour ajuster la soude.
À ne pas confondre avec l'huile de palmiste, extraite du noyau du fruit, qui est une huile laurique proche de la coco.
Indice de saponification : 199 mg KOH/g, soit environ 135 g de soude pour 1 kg avec 5 % de surgras.
Taux d'utilisation conseillé
De 20 à 40 % des huiles de la recette.
Indices
Quelle quantité de soude pour 1 kg ?
Pour 1 000 g d'huile de palme avec 5 % de surgras :
Ces quantités valent pour un savon fait uniquement avec cette huile. Pour un mélange d'huiles, utilisez la calculatrice.
Profil en acides gras
Qualités du savon (huile utilisée seule)
Valeurs pour un savon fait à 100 % avec cette huile, comparées à la plage conseillée pour une recette complète.
Huiles au profil proche
Corps gras dont la composition en acides gras ressemble le plus à celle-ci : utile pour trouver un substitut.