Présentation
L'huile d'avocat est une huile riche et nourrissante, appréciée pour les savons destinés aux peaux sèches ou matures. Elle contient 58 % d'acide oléique, mais aussi 20 % d'acide palmitique, ce qui lui donne un peu plus de tenue que l'olive, ainsi qu'une part notable d'insaponifiables (vitamines, phytostérols) dont une partie reste dans le savon.
Elle donne un savon doux, à la mousse crémeuse et stable, et se comporte en recette à peu près comme l'olive. On l'utilise le plus souvent entre 5 et 20 % des huiles, en complément d'une huile laurique pour la mousse et d'un beurre pour la dureté.
L'huile vierge, d'un vert profond, peut donner à la pâte une légère teinte verdâtre, qui s'estompe souvent avec le temps ; l'huile raffinée, jaune pâle et presque sans odeur, est plus neutre et moins chère. Le beurre d'avocat, plus ferme, a une composition différente.
Indice de saponification : 186 mg KOH/g, soit environ 126 g de soude pour 1 kg d'huile avec 5 % de surgras.
Taux d'utilisation conseillé
De 5 à 20 % des huiles de la recette.
Indices
Quelle quantité de soude pour 1 kg ?
Pour 1 000 g d'huile d'avocat avec 5 % de surgras :
Ces quantités valent pour un savon fait uniquement avec cette huile. Pour un mélange d'huiles, utilisez la calculatrice.
Profil en acides gras
Qualités du savon (huile utilisée seule)
Valeurs pour un savon fait à 100 % avec cette huile, comparées à la plage conseillée pour une recette complète.
Huiles au profil proche
Corps gras dont la composition en acides gras ressemble le plus à celle-ci : utile pour trouver un substitut.